ねこラスクができるまで
ねこラスクは、
福祉施設のメンバーが
一つずつ手で丁寧に焼き上げています。
まずは、ねこ型のパンづくりから。
ゆっくりと低温で発酵させた生地をならし、型に入れ、焼き色がきれいにつくまで、じっくりと焼き上げます。
できあがったパンを冷ましてから薄くスライスし、
お砂糖をまぶして、もう一度オーブンへ。
香ばしさがふわっと広がる、二度目の焼きの工程です。
最後は、
割れや欠けがないかを
一枚ずつ確認しながら袋詰めし
心を込めて封をします。
手しごとだから生まれる、少しずつ表情の違うねこのかわいさ。
パンの香りをとじこめたような、やさしい手づくりの味。
それが、ねこラスクの魅力です。
おいしさの奥には、つくる人たちのまじめな想いと、
それを支える職員の方たちの、あたたかい時間があります。